幻 °｡云空

再1次懊恼 懒懒为么没买电子砂煲 o(>+<)o 小火。。小火。。咖丫 ! 咖丫 !!!! 懒懒这次改用冰片糖 座融搞焦糖 开火时不错挺美d 熄火。。omg~ 也太快了吧 (硬化) 偶是不是应该要改用不沾 (锅) d吖。。紧张兮兮ing 啊~~~~ 懒懒玩火 小火等太久 终受不了 换中小火 1hrs飞逝。。改玩大火 差不多冒泡儿 又换道 改中小火 就酱好不易才达到懒懒要d稠度 懒懒只做了半份d食材 一直站在炉前不停d拌拌 真是件苦差事儿 该考虑买新玩具了 (>w<)  呵呵呵呵~ 这谱灰常香甜稠滑 稠度以时间来决定d吧~

曾在古文茶饮过 很香很好喝 一点也不怪 意外寻到这谱 就兴冲冲d来试了~ 真d好香好好喝 煮1大锅仅剩图中这1瓶 (^u^) 懒懒用了16叶斑斓丝  + 3支香茅拍扁 + 2片冰糖 + 1锅水概28cm (懒懒用蒸笼锅d底层)   = 1hrs +- 水煮开后才下料 调味最后才放入即成  

想吃就动手~ 不过~ 懒懒又做了些许d更动 材料应变吖 (>q<) 用了面粉粿d汤底 江鱼仔 &  沙葛 虾米改用了素咸鱼 &  些许素火腿丁 Belacan亦用了素d belacan  成品属清甜 还不赖 (^~^) ×××汤底得放咸些 那么碗里d食物综合后才不会淡掉

今天在准备晚餐时 被小小姐催了下下 (讨抱) 而无意间发现了个妙招 ^^ (图片取自Google) 很简单哦~ 如图所示 祛掉虾头和尾尖 然后随手拈下虾肠 一拉~ 轻轻松松整条出 意外d收获吖~ 以后不用再又剥又挑d到眼花手皱了 超开心d (^-^)

变着法子干掉老面 (^-^)P 水d部份应适量添加 适时观察面团d湿度 (手感) 懒懒延用d是优个老面偏湿 差点忘了 (.>q<.)  懒懒把水份替换成鲜奶了~ 用skg 9号2次 其它按照上图 成品~ 馅料不够味吖 皮灰常软Q ^^ 下回做成馒头肯定也不错~ 第2次做包了 皱折处还是丑丑d  但~ 终让懒懒掌握到诀窍了  超开心 ^^  这事儿急不来 得多练习~ ×××还以为有垫布就不用垫纸了 谁知。。 还是那布是要浸油d?? 可难洗了('>,<')。。 

意指成品出来后室内外都可让其保持着良好d湿润度 口感上软嫩不粗糙 为懒懒d好奇 买了sp (称之乳化剂 / 界面活性剂) 懒懒只有咖啡、可可、绿茶 丫丫~ 色泽黯淡 不过现成d也就只有这些了 为蒸笼盖没裹布 水滴下 蛋糕表面就遗留下了斑迹 亦没戳泡儿 sõ蒸出后就成了这猫样了 (>q<) 卖相不咋样 成品口感真d很~~像外面卖d  曾问过来自fb的吴师傅 如不加sp是做不出也不耐 其口感会较易干且粗糙

本是要做酸奶米饭土司d 结果下太大手笔 败了。。就成了老面 多~d老面当然要大力d用光它 才不会又废了 好不易找了个谱 刚好可以清光全麦 啦啦啦啦~~ 为了清光全麦 + 阿弟仔要求重口味。。尽力啦~ 高粉206g 全麦174g 优个老面51g 糖30g 椰花糖10g (纯粹测试其香)  yeast 4g 奶油40g  水215g (仅用了180g 为懒懒d老面较湿润)  盐4g 9号后 750g 按1号 烤色随意 成品带咸味 松软有弹性 好吃 (^~^)

原谱d量对懒懒来说 还蛮大份d 所以改了 ^^ 再1次感谢xiao Dan Gao教d化%法 要不还真不知怎么搞呢~ 切后才惊到下 竟未拍张pic ((><)) 高个儿样。。 高粉300g ×% whip cream 60 % egg 16 % sugar 20 % yeast 1.8 % >懒懒用鲜酵 且可再减少 单食用味道还是蛮重d) salt 0.8 %  9号后 选750g 按3号 烤色自选 ×××原谱来自>>> http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_86ddc3d50100t4pj.html

第1次做 成品出来懒懒不喜 太甜太腻太软 第2次做 在水d部分小挣扎了下下 糖d部份换成了椰花糖水 (第1次买 觉得新奇) 糖d部份 懒懒用了150g 蛮低糖d 且吃起来散发着淡淡d椰花糖 挺香d >下次可以试着多加^q^)  水d部份可预留个50g (影响不大)  - 100g (要试过才知。。) ×××谱来自冰雨恋>>>  cathyfalicy.blogspot.com/2015/05/blo

菜名 给懒懒改了~ 为原菜名让懒懒觉着没动力 想起来就是 甜d ? + 苦瓜 ??  感觉特疙力。。 看起来平平无奇 却灰常甘甜可口 且食材简单随手可得 ^^  这将成为懒懒家d招牌汤品 ×××很显然版主用d是炖(清澈) 而懒懒用d是煮滚(混浊) 成品d色泽上就差多了

第一次在网络上看见时觉得新奇 不错 可以耐放些  结果。。竟买不到 !!!! 最后。。年前去了外婆家摘了 母亲大人说了 没人会卖艾草根d 卖了就密有艾草了 当然懒懒摘d都是老艾草的根啦~ 幼的就给它再生咯 ^^ 1小把艾草根 3-4粒红枣 些许肉类 煮出味盐调味即可 第一次煮 即期待又怕 真不知什么味 试味时~ 呃!!!  贝派哦~♡  很像参鸡汤d感觉 好好喝 (^.^) ×××经期后饮用

有惊无险。。 2杯半d米 用了2包 (包/200ml)  d椰浆 + 点点水 (没法儿 椰浆只有2包)  用饭煲煮 竟。。 心想这么快好 ??  开来看。。咦。。偶密有开电咩~ 好像没么动静叻。。 翻搅下。。吓到偶 (==|||)  不会收 密有熟 !!!(当中按煮了2次) 不是吧~~~  爹爹竟叫偶重新煲过 !!!!   夭寿咯~浪费是可耻d 雷爷劈4你 钱爷穷4你  结果。最终。用蒸笼炊熟d 还不错 粒粒分明 就是少了点香味 (斑斓叶少吖~)  这炸鸡。。 懒懒有小改 姜葱蒜舀泥直接入 (嫌麻烦。就懒(>q<)  鲍鱼汁密有耶 用了鱼露 花雕也改用了玫瑰露酒 外加了1匙优个 (缩短腌制时间) 成品嘛~ 相当满意 灰常酥脆软嫩  ×××好吃到~ 爹爹异想天开 想让懒懒开家吃店 哈哈哈哈~ 很现实d一句话送了给爹爹 偶密有英镑 爹爹如打霜了茄子般。。

边舀姜花 边饥肠辘辘 满脑d都是asam laksa。。实在是香味怡人吖~ 诶~ 不过懒懒却不是做asam laksa。。 Chew zh的谱 总是看图说故事d 极简又易 酸酸甜甜很开胃 尤其酱料~ yummy (>,<)

爹爹去洗澡 小小姐跟着来 爹爹进门 小小姐抬头看了看 他 : 你要干嘛 我要洗澡了 她 :。。。 就只是看着他 当门拉上了 快关上时 她一把推开了  2人隔着门道玩了小会儿 最后爹爹开声了 : 哎哟~ 懒懒来带她下 我要冲凉啦 !!!  懒懒 : 那你怎么不问她要干嘛 他 : 你要做么吖~ 爹爹要冲凉了 去咪咪那边先ok~ 说完就要拉上门 小小姐立马推了 爹爹 : 。。你要洗澡吗?? 小小姐立马点点头 接着就挤进去厕所了  爹爹。。完全没折了 哭笑不得 认命d为小小姐服务去啦~ ((>♢<))

第一眼看到就好喜欢 为吖~ 实在是太可爱了~♡ 懒懒买了2小樽 1个给自己 另个给母亲  懒懒d母亲可是很爱小普陀d 各种各样d都喜欢 但不是每种 而是长得像婴儿般d模样 小小d娇憨d 很口爱吧~♡  是同fb的铁观音 (then kuan yee) 买d

刚好手边有材料就做了~ 不知是不 懒懒用的是红糖 所以特别甜 下次再减减糖份好了 ^^ ×××如不会酱快食用完毕 就不建议切太细小 为浸泡在醋里 时间长d话会较快软烂

懒懒用鲜奶50g 替换谱d水份 面团依然湿润且富弹性 成品虽矮 但胜在够柔软

有点懒洋洋d 只好截了在fb发布过d 原谱是麦粥来自ah mok  懒懒每每煮d麦粥总是跟薏米样 就是不像 然照着ah mok供d小撇步~ 嘿嘿嘿嘿 (>Ő<)  终于一样了 !!! 不过~ 懒懒把水份换成了金瓜泥 (解决了1大粒南瓜d一半)  成品嘛~ 一样好吃哦 ^^ ×××麦粥要隔夜浸泡

在搞酥油土司d时候 (打面团)  后发完毕开烤时立马截断电源了 懒懒见面团仍湿嗒嗒发不起来d模样。。概是失败了 没法~ 只好收起当老面了 想玩造型 整d时候就大 那待发时 +  蒸 叻。。。 想了想还是做小小就好 整形时有点点难 但~ 没想到 蒸好后 ' 丑馒见拙 ' 懒懒第一次尝到了成功d滋味 真棒 d(@w@)b

懒懒还在犹豫该买平底锅 (不沾锅) 好 还是普通平底锅 (一般铁质)   sö~ 现在只能用圆锅来做了 为用d不是平底锅 出来d皮儿都凹凸不平 且较易焦底  不过也ok啦~ 不影响成品 外观似滑蛋河 口感似碱水糕 即薄又Q 比较难想象得出 吃过才知道 (^ õ<)