菜豆饭 & 38蛋

菜豆饭（3～4人份）
 材料：菜豆_2：萝卜_1＞切丁） 米_1杯半 蚝油_3汤匙 水_4汤匙 黑酱油_些许 盐_适量 

做法：
1.米洗净量好水， 再把米和水隔开放， 备用。
2.少许油， 入萝卜菜豆丁炒至翠绿， 倒入蚝油 & 水 & 黑酱油拌炒均。
3.入盐调至微咸， 转小火与米混合均匀， 后倒入饭锅内再入米水煮至熟即可。



**（3）转小火可避免米粒粘锅。
**若饭煲会焦底， 米就要多煲一些。

马来style 38蛋 （3人份） 
材料：水煮蛋_3粒 大葱_1粒（切片） 小辣椒_4条 江鱼仔_2匙 辣椒糊_1大碗 水_些许 糖 & 盐_各适量

做法：
1.水煮蛋 & 江鱼仔炸至金黄， 备用。
2.少油爆香洋葱， 炒至金黄再入小辣椒 + 水 +辣椒糊拌炒。
3.转小火， 入糖调至微甜， 倒入江鱼仔拌炒后入盐调味。
4.最后加入炸蛋混合均即可。



**（3）糖 & 盐的比例调味取决于个人。