客家小炒

拜神后d烧肉老是吨冰箱 不用掉难道等发霉吗。。 单吃也实在是腻口了 吃了好些天呢 （＞^＜|||） 看宅妇来个画龙点睛呗~

材料：蒜茸--1大匙 蒜苗--3棵（斜段） 烧肉--300g 香肠--3条（小长段）  

做法： 
①烧肉切片（1cm半.宽）再切小段（1cm/1cm多点.宽）。开火油炸至酥脆 ，肉中间的脂肪呈灰手按下会有酥炸的手感 ，皮酥脆中带焦。再用2张厨纸按压吸收掉多余的油。 
 ②少少的油绕满整锅烧热 ，入蒜茸爆至微黄倒入香肠段炒至微弯 ，再倒入蒜苗炒至香味溢出即可。 
 




 ××无需用到盐。  
××大火油炸后捞起 ，再复炸一回 ，后再用滤网（烧肉在滤网中同油炸）左右轻晃转圈圈般 ，即成酥炸状。> 较不易失败）