辣子鸡

懒懒善用心食谱的小撇步 将香菇浸泡在有下糖的水里 哇~~ 这小撇步懒懒定要常常使用 然后慢慢印在脑海中 (o^^o) 

材料：
鸡--半只(切块) 香菇--1抓(浸软去蒂切条) 竹笙--1把(浸软去头切段) 姜--1大块(切片) 辣椒干--半碗(切段) 小辣椒--几条(切段) 

蒜茸--随意 米酒--1小半碗 《辣豆瓣酱--2匙（压绵） 蚝油--1小匙 黑酱油--随意》 盐--适量


做法：
1_热锅爆姜片入蒜茸后入香菇 ，炒至香味溢出。
2_加入辣椒干 & 小辣椒拌炒 ，在倒入鸡块拌炒均淋入米酒翻炒。
3_《....》+些许水混合均匀加入_2_中 ，焖至肉质稔熟后入盐调味再入竹笙焖个5分钟即可。


 

## 焖制过程中 ，适量地入些水不至干焦。> 有汁液也较够味~Q~ 

## 每回锅1次辣度就会增1倍，so辣椒干/小辣椒可作调整。